香气： 展现出非常纯净且略带野性的气息。初闻是明亮的青苹果、柠檬皮和白桃的果香，随后散发出洋甘菊、湿稻草以及自然派白葡萄酒特有的轻微氧化感和酵母风味。
口感： 酒体中等偏丰满，呈现出一种介于传统工艺与自然风格之间的张力。入口有明显的矿物感和抓口力，酸度清新且持久。余味中带有干香草和一丝未经滤清带来的质朴质感，表现出极强的生命力。
风土特征： 葡萄采摘自酒庄位于里奥哈阿尔塔 (Rioja Alta) 地区的高海拔地块，土壤以石灰质粘土为主，富含铁质。高海拔带来的显著昼夜温差赋予了白葡萄品种极佳的酸度保留与芳香物质积聚。
酿造工艺： 这是一款倡导“低干预”理念的自然酒。发酵在封闭的不锈钢罐和橡木桶中交替进行，使用天然酵母。酿造全过程不添加二氧化硫 (Low/No SO2)，不使用任何澄清剂或过滤工艺，因此酒液中可能含有天然沉淀。部分批次会进行长时间的酒泥接触 (On-lees) 以增加酒体的油脂感。
酒庄自评 (Vinícola Real)： “Ondipuerko 是一次对风土的真实回归。我们不添加任何防腐剂或澄清剂，不经过土壤或纤维素过滤。这是一款纯粹的自然之作，旨在通过最少的人工干预，将 2020 年里奥哈的阳光与土壤直接装入瓶中。”
