女巫之靴红葡萄酒( 2020
年份信息Informacion de la anada
品鉴笔记Notas de cata
香气: 2020 年份初开瓶时通常带有一丝还原感 (Reductive notes)(如火柴头、打火石的气息),这是 Comando G 的经典特征,散去后会爆发出迷人的黑樱桃、石榴和覆盆子的果香。背景中带有甘草、紫罗兰以及强烈的湿润花岗岩矿物气息。
口感: 酒体介于轻盈与中等之间,风格空灵 (Ethereal) 但不失力量。单宁呈现出明显的细沙般的颗粒感 (Fine grainy tannins),这是花岗岩土壤的标志。酸度活跃,口感多汁,余味中带有淡淡的苦杏仁和咸鲜感 (Salty),非常耐喝。
风土与工艺Terruno y elaboracion
风土特征: 葡萄源自 Las Rozas de Puerto Real 村周围海拔 800-900 米的高坡葡萄园。土壤为典型的风化花岗岩沙土 (Granitic sand)。
年份特质 (2020): 这是一个比较特殊的年份。2020 年秋季遭遇了暴雨,但酿酒师非常精准地在雨季来临之前完成了 La Bruja 的采收。因此,相比该年份其他受雨水影响的酒款,这款酒展现出了更好的成熟度和果味集中度,同时保留了极佳的健康状况。
酿造工艺: 坚持自然派的“少即是多”理念。
发酵: 使用天然酵母进行发酵,通常采用整串发酵 (Whole cluster) 以增加香气的复杂度和单宁的骨架。
陈年: 在 500-6000 升的大容量法国橡木桶 (Foudres/Vats) 中陈年约 9 个月。这种大桶陈年方式旨在让酒液进行微呼吸,而不会像小桶那样带来过重的橡木味,从而最大程度地保留歌海娜的花香和矿物感。
专家评论Comentarios
Robert Parker:这是 2020 年份最早装瓶和发售的红酒。由于采收于暴雨之前,它比之后的单一园酒款略显成熟。带有燧石和火柴的味道,香气芬芳且带有花香,色泽浅淡,口感惊人地空灵且富有表现力。对我来说,它的标志性特征是来自风化花岗岩土壤的超细颗粒单宁。这是一款极佳的入门酒。
