品鉴笔记Notas de cata
香气: 展现出极其深邃且具有层次感的黑色水果气息,如成熟的黑莓、黑樱桃和黑醋栗。伴随着极其优雅的紫罗兰花香(老藤特征)和复杂的地块风味:碎石、湿土、甘草以及烟草盒的香气。
口感: 酒体宏大,入口具有极强的包覆感。单宁虽然非常丰厚,但得益于 2021 年份的凉爽尾声,单宁质地极其细腻且具有弹性。酸度支撑有力,使得高酒精感被完美隐藏。回味极其悠长,带有成熟黑果与高级木质香料的交织感。
风土与工艺Terruno y elaboracion
风土特征: 葡萄来自名为 "La Virgen" 的单一地块。该地块的地貌如同一个自然的圆形剧场,拥有极佳的日照条件。土壤以**砂质粘土(Clay-loam)**为主,底层蕴含深厚的石灰岩层。相比 Cerro Blanco,La Virgen 的土壤更为深厚且持水性更好,赋予了酒液更浓郁的果感和更厚重的酒体。
酿造工艺: 手工采摘自树龄 60-80 年的老藤。在不锈钢罐中利用天然酵母进行发酵。酒庄在该地块的酿造中更强调“结构与果味的共存”,通过稍长的时间进行果皮浸渍,以提取老藤特有的复杂酚类物质。
陈年方式: 在法国橡木桶(通常为 225L 和 500L 混合)中陈年 14 个月左右。2021年份使用了约 40% 的新桶,其余为一年桶,以在赋予酒款香草、香料风味的同时,不掩盖其地块特有的深色浆果香气。
专家评论Comentarios
James Suckling : “非常扎实且深邃的红葡萄酒。成熟的黑色水果与木桶带来的香料气息融合完美。它具有很强的建筑感,结构稳健,是一个非常值得长期窖藏的年份。”