OverviewResumen
酒款介绍Presentacion del vino
这并非传统意义上的桃红，而是复兴了杜罗河岸古老的Clarete混酿工艺。红白葡萄混合压榨并在旧木桶中经历超长发酵，赋予了酒体极强的陈年潜力与结构张力。这种“重构传统”的酿造逻辑，使其成为自然酒派系与传统派系共同推崇的技术范本。
Wine DetailFicha del vino
鹰堡小顽童淡红葡萄酒 2021
Picaro clarete
这并非传统意义上的桃红，而是复兴了杜罗河岸古老的Clarete混酿工艺。红白葡萄混合压榨并在旧木桶中经历超长发酵，赋予了酒体极强的陈年潜力与结构张力。这种“重构传统”的酿造逻辑，使其成为自然酒派系与传统派系共同推崇的技术范本。
酒庄Bodega
鹰堡酒庄
产区 / 国家Zona / Pais
D.O. Ribera del Duero杜罗河岸 / 鹰堡酒庄
年份Anada
2021
葡萄品种Uvas
Albillo mayor,Tempranillo
酒精度 / 容量Alcohol / Volumen
14%vol / 750ml
年产量Produccion
7333
Vintage NotesNotas tecnicas
年份信息Informacion de la anada
品鉴笔记Notas de cata
<p>香气： 展现出介于严肃白葡萄酒与轻盈红葡萄酒之间的独特性。初闻有明显的野草莓、酸樱桃和柑橘皮的果香，随后散发出复杂的洋甘菊、干香草、白花以及由于长期桶陈带来的轻微燧石还原感与烘烤香料味。 口感： 结构感惊人，更像是一款“白葡萄酒灵魂的轻盈红酒”。入口饱满且具有油脂感（Albillo品种贡献），单宁极其细微但依然提供了坚实的骨架。高酸度贯穿始终，末端带有显著的白垩土矿物质感和海盐般的咸鲜回甘，极具陈年潜力。</p>
风土与工艺Terruno y elaboracion
<p>风土特征： 葡萄产自 La Aguilera 村庄的高海拔（800-900米）老藤地块，树龄多在60年以上。土壤构成复杂，主要为富含石灰石的粘土，表层覆盖沙砾。由于 2021 年生长期气候相对凉爽且平衡，赋予了该年份极佳的酸度结构和矿物感。酿造工艺： 这是一款复兴传统的 Clarete（非现代意义的桃红，而是红白葡萄混合发酵）。采用整串压榨，在传统的地下石槽（Lagar）中经过人工踩踏。发酵过程极慢，在橡木桶中依靠天然酵母持续近 8-11 个月（不进行苹果酸乳酸发酵以保留 $pH \approx 3.14$ 的高酸度）。随后在法国橡木桶中陈年约 19-20 个月，不经过滤或澄清直接装瓶。</p>
专家评论Comentarios
<p>Robert Parker： “2021年份的Pícaro Clarete展现了该酒款史上最完美的平衡度之一。由于未进行苹果酸乳酸发酵，它保持了极其令人振奋的 3.14 pH值，这在杜罗河岸是非常罕见的。它品尝起来既有白葡萄酒的芬芳，又有红葡萄酒的肉感与张力。带有明显的‘Coche-Dury式’的精妙还原感，收尾处的石灰岩矿物感极强。这不仅仅是一瓶桃红酒，它是一款真正的风土之酒，产量仅 7,333 瓶，甚至可以像顶级勃艮第白葡萄酒那样陈年 10-15 年。”</p>
WineryBodega
酒庄故事Historia de bodega
Bodegas Dominio del Águila（鹰堡酒庄）是杜罗河岸（Ribera del Duero）近年来最令人兴奋的“膜拜级”小农酒庄。它由 Jorge Monzón 和他的妻子、建筑师 Isabel Rodero 于2010年在 La Aguilera 村创立。在那个追求现代化酿酒厂的年代，他们反其道而行之，修复了村里古老的15世纪地下酒窖网络，在恒温恒湿的天然洞穴中陈酿葡萄酒。
酒庄的核心哲学是“复刻祖辈的传统”。他们拥有极其珍贵的、树龄超过80年甚至上百年的前根瘤蚜时期老藤，这些葡萄园通常是多品种混种（Field Blend），不仅有丹魄（Tempranillo），还混种了白葡萄 Albillo、红葡萄 Bobal 和歌海娜。Dominio del Águila 拒绝使用现代商业酵母和除梗机，坚持全梗发酵和传统的脚踩压榨工艺。他们最著名的成就是在该产区复兴了近乎失传的 “Clarete（克拉雷特）” ——一种红白葡萄混酿的深粉色葡萄酒，以其极高的陈年潜力和复杂性震惊了世界。他们的红葡萄酒则以优雅、细腻且充满矿物感的风格，被誉为“西班牙的特级勃艮第”。
酒庄的核心哲学是“复刻祖辈的传统”。他们拥有极其珍贵的、树龄超过80年甚至上百年的前根瘤蚜时期老藤，这些葡萄园通常是多品种混种（Field Blend），不仅有丹魄（Tempranillo），还混种了白葡萄 Albillo、红葡萄 Bobal 和歌海娜。Dominio del Águila 拒绝使用现代商业酵母和除梗机，坚持全梗发酵和传统的脚踩压榨工艺。他们最著名的成就是在该产区复兴了近乎失传的 “Clarete（克拉雷特）” ——一种红白葡萄混酿的深粉色葡萄酒，以其极高的陈年潜力和复杂性震惊了世界。他们的红葡萄酒则以优雅、细腻且充满矿物感的风格，被誉为“西班牙的特级勃艮第”。