品鉴笔记Notas de cata
香气: 极其芬芳且富有表现力,被评论家形容为“Morgon(博若莱特级村)风格”。主调是鲜活的红樱桃、野生草莓和石榴的果香,紧接着展现出复杂的白胡椒、干玫瑰花瓣和橙皮的气息,背景中始终贯穿着一丝湿润花岗岩的冷凉感。
口感: 酒体中等,口感多汁且毫无滞重感(Juicy and accessible)。单宁呈现出细致的颗粒感(Granular tannins),酸度清新活跃,平衡了 14% 的酒精度。余味悠长,带有明显的**鲜味(Sapid)**和纯净的红色浆果回甘。
风土与工艺Terruno y elaboracion
风土特征: 葡萄源自 Sierra de Gredos 山脉海拔 900 米左右的高坡葡萄园,分布在 Las Rozas de Puerto Real 村周围。土壤为典型的花岗岩沙土(Granitic sand),这种贫瘠且透水性极好的土壤赋予了酒体标志性的“矿物沙质感”和通透度。
酿造工艺: 采用极度崇尚自然的“勃艮第式”酿造法。
发酵: 手工采摘后,主要采用 100% 整串发酵(Whole cluster),利用天然酵母在开顶橡木桶中进行。针对 2022 年较为温暖的气候,酿酒师特意缩短了浸皮时间(Maceration),以避免过度萃取单宁,保持酒体的多汁与轻盈。
陈年: 在 大容量法国橡木桶(Foudres) 中陈年约 9 个月。完全不使用新桶,旨在微氧化酒液,最大程度保留纯净果味和花香。
专家评论Comentarios
Robert Parker:2022 年份的 La Bruja 发生了变化(不再是单一村庄级,而是区域级)。这是一款多汁且芳香的歌海娜,带有良好的成熟度。口感中等,余味鲜美,带有精细的花岗岩颗粒感。这是一款更易饮、更开放、果味更主导的 La Bruja,风格上更像 Morgon。