品鉴笔记Notas de cata
香气: 散发出极具张力的黑色水果芬芳,如黑樱桃、黑李子和黑醋栗。随着呼吸,演化出极其精致的石墨、冷杉木、甘草、熏香以及由于新法国桶带来的黑巧克力和烘烤香料的味道。
口感: 步入感非常有弹性,酒体饱满且极具深度。2016年份的标志是其令人赞叹的单宁质量——紧致、细密且整合得天衣无缝。酸度鲜活、聚焦,中段展现出矿物质的咸鲜感,余味中带有浆果和雪松的复杂回响,非常持久。
风土与工艺Terruno y elaboracion
风土特征: 葡萄来自哈罗(Haro)周边的高海拔老藤地块,土壤以石灰质粘土为主。2016年的气候特点是夏季干燥但气温温和,到了9月和10月出现了极大的昼夜温差。这使得马士罗(Mazuelo)和葛若诺(Graciano)这两个晚熟品种达到了近乎完美的成熟度,为混酿提供了极佳的酸度和颜色深度。
酿造工艺: * 发酵: 在 Muga 自制的**大型橡木桶(Oak Vats)**中使用原生酵母发酵,不进行温控,完全依赖酒窖环境。
陈年: 在全新的法国橡木桶中陈年 18个月。Muga 是极少数拥有自己制桶厂的酒庄,这些木桶由酒庄制桶师根据该年份的特质精选 Allier 等地的橡树皮专门打造。
澄清: 装瓶前使用新鲜蛋清进行传统澄清。
专家评论Comentarios
James Suckling: “极其深邃且复杂。充满了黑色漿果、干草本、石墨和铅笔屑的香气。酒体饱满,单宁极其细腻。这是一款充满力量却又如舞者般优雅的酒。余味在口中萦绕数分钟。绝对是2016年里奥哈的顶级杰作。”