品鉴笔记Notas de cata
香气: 展现出极其浓郁且深邃的芳香。主导是黑醋栗、桑葚、黑樱桃的纯净黑果风味,伴随着复杂的石墨、烤咖啡豆、黑松露、巧克力以及干燥的地中海香草(迷迭香)气息。新法国桶带来的烟熏与香料感整合得无缝且和谐。
口感: 酒体强劲饱满,充满了肌肉感但并不笨重。单宁如天鹅绒般顺滑且整合良好,酸度鲜活,提供了极佳的支撑力。中段展现出惊人的集中度,余味带有黑甘草、矿物质和石榴的清爽感,回味极其持久。
风土与工艺Terruno y elaboracion
风土特征: 葡萄产自里奥哈上产区(Rioja Alta)海拔最高的区域,靠近奥巴雷内斯山脉(Montes Obarenes)。土壤以石灰质粘土 (Chalky-clay) 和冲积土为主。高海拔与山脉带来的冷凉影响,使得葡萄在达到完美成熟度的同时,依然保留了卓越的酸度与清新的矿物感。
酿造工艺: 全过程遵循高标准处理:手工采收至 200kg 小筐,并经过光学分选机严苛筛选。发酵在大型橡木桶 (Wooden Vats) 中进行,使用原生酵母。苹果酸乳酸发酵在全新的法国橡木桶中完成。随后,酒液在来自全法国最优质产区 Allier 的新法国橡木桶中陈年 18 个月。装瓶前使用新鲜蛋白进行澄清,并在酒窖瓶陈至少 12 个月方才发布。
专家评论Comentarios
James Suckling: "浓郁的黑果、墨水、浓缩咖啡和黑松露香气。酒体饱满,极具力量和集中度。单宁紧实但非常丝滑。核心是深沉的黑色水果,但整体感觉并不沉重。这是一款值得长期窖藏的佳作,建议 2027 年后再开始享用。"