香气： 展现出极其迷人的红色水果芬芳。初闻是新鲜的红樱桃、覆盆子和红醋栗的香气，随后绽放出野花、橙皮以及杜罗河岸老藤特有的干草本气息。由于 2021 年的凉爽特质，香气中几乎察觉不到木桶的烟熏感，取而代之的是纯净的矿物气息。
口感： 入口表现出惊人的垂直感和张力。单宁非常细腻、精致，完全没有传统杜罗河岸酒款的厚重与艰涩感。由于歌海娜的比例恰到好处，中段口感多汁且轻盈，酸度活跃。余味干净利落，带有淡淡的蓝莓和石灰石般的矿物咸鲜感。
风土特征： Psi 是由传奇酿酒师 Peter Sisseck（Pingus 庄主）发起的“风土复兴项目”。葡萄源自杜罗河岸不同村庄（如 La Aguilera, Fresnillo 等）合作农户的老藤地块。2021 年份是一个经典的“凉爽年份”，生长季漫长且平衡，使得葡萄在达到完美成熟度的同时，保持了极高的天然酸度和较低的 pH 值，风土表达力极强。
酿造工艺： 追求“低萃取”和“极简干预”。在混凝土槽或大型不锈钢罐中使用天然酵母发酵，以保留纯净的果味。陈年过程非常讲究：酒液在大型木桶 (Foudres) 以及曾用于陈年 Pingus 和 Flor de Pingus 的旧法国橡木桶中陈年约 18 个月。Peter Sisseck 逐年减少新桶比例，旨在通过混入歌海娜来提升酒液的流动感和清新度。
Robert Parker： "2021 年份的 Psi 是该年份的佼佼者。它完美捕捉了这一年凉爽的气候特征，表现出极高的精准度。这款酒比往年更显细腻，果香更加红润（Redder fruit），单宁质地如丝般顺滑。Peter Sisseck 成功地在如此大的产量（约 35 万瓶）中保持了手工艺般的品质。这是一瓶真正展现了‘杜罗河岸新面貌’的葡萄酒，它不再追求重量，而是追求优雅与深度。"
